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1 0 0 0 OA 中国の醤 (その3) 地域別にみた主な醤の製法と品質特性 北京の周辺, 華東地方の醤

著者
呉 周和 呉 傅茂 宋 鋼 伊藤 寛
出版者
公益財団法人 日本醸造協会
雑誌
日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)
巻号頁・発行日
vol.93, no.3, pp.198-203, 1998-03-15 (Released:2011-09-20)