3 0 0 0 OA 中国の醤 (その2) 地域別にみた主な醤の製法と品質特性 四川, 東北地方の醤
- 著者
- 呉 周和 李 幼均 金 鳳燮 伊藤 寛
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)
- 巻号頁・発行日
- vol.92, no.12, pp.885-891, 1997-12-15 (Released:2011-09-20)
1 0 0 0 OA 中国の醤 (その3) 地域別にみた主な醤の製法と品質特性 北京の周辺, 華東地方の醤
- 著者
- 呉 周和 呉 傅茂 宋 鋼 伊藤 寛
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)
- 巻号頁・発行日
- vol.93, no.3, pp.198-203, 1998-03-15 (Released:2011-09-20)