著者

横越 英彦 寺島 健彦 早瀬 和利 新保 真理

出版者

静岡県立大学

雑誌

基盤研究(B)

巻号頁・発行日

2008

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食品成分や香気成分を使用し,動物実験では脳内神経伝達物質や記憶・学習行動に対して、またヒトの場合には、自律神経活動やリラクゼーション作用に対する影響を解明した。