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1 0 0 0 生魚及び豚肉のビタミンB1の調理による損失について

著者
有馬 紀子 加藤 幸子 渡辺 美智子 大鹿 淳子 小池 五郎 香川 綾
出版者
公益社団法人 日本栄養・食糧学会
雑誌
栄養と食糧
巻号頁・発行日
vol.9, no.6, pp.310-312, 1957