著者

河原 秀久 長岡 康夫 小幡 斉

出版者

Society of Environmental Conservation Engineering

雑誌

環境技術 (ISSN:03889459)

巻号頁・発行日

vol.34, no.7, pp.474-479, 2005-07-20 (Released:2010-03-18)

参考文献数

12

著者

河原 秀久

出版者

公益財団法人 日本醸造協会

雑誌

日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)

巻号頁・発行日

vol.89, no.5, pp.355-363, 1994-05-15 (Released:2011-09-20)

参考文献数

16

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食品加工の際に産出する食品廃棄物の再利用は, 資源有効利用の面のみならず環境汚染防止の面からも急務の事項である。著者は, 食品廃棄物の再利用の困難はそれが水に不溶であることに着目した。そこで, 不溶性脱脂大豆の可溶化とオカラの分解を微生物の酵素を利用することにより, 従来利用のむずかしい廃棄物の再利用について解説していただいた。

著者

土屋 博美 佐藤 絢香 河原 秀久 小幡 斉

出版者

公益社団法人日本生物工学会

雑誌

日本生物工学会大会講演要旨集

巻号頁・発行日

vol.19, 2007-08-02