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4 0 0 0 OA 寒天の種類・特性と使用方法

著者
埋橋 祐二 滝 ちづる
出版者
一般社団法人 日本調理科学会
雑誌
日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
巻号頁・発行日
vol.38, no.3, pp.292-297, 2005-06-20 (Released:2013-04-26)
参考文献数
6
被引用文献数
1