4 0 0 0 OA 高速液体クロマトグラフィーによる杏仁中のアミグダリンの測定とその調理過程における消長
- 著者
- 梶原 直子 冨山 智恵子 二宮 隆博 細貝 祐太郎
- 出版者
- 公益社団法人 日本食品衛生学会
- 雑誌
- 食品衛生学雑誌 (ISSN:00156426)
- 巻号頁・発行日
- vol.24, no.1, pp.42-46_1, 1983-02-05 (Released:2009-12-11)
- 参考文献数
- 19
- 被引用文献数
- 2 6
高速液体クロマトグラフィーを用い, 杏仁中のアミグダリンの分析法を検討した. すなわち, 杏仁中のメタノール抽出物について Zorbax ODSカラム, 溶離液としてアセトニトリル-水 (14:86v/v%) を用いたところアミグダリンの保持時間は約7分, 回収率平均97.4%変動係数2.08%, 定量限界50ngで精度, 分離能とも良好な結果を示した. 杏仁豆腐の各調理過程におけるアミグダリンの消長をこの方法によって測定したところ, 最終製品では原材料に対し0.3% (5.07ppm) に減少した. 市販杏仁豆腐及び杏仁製品からはアミグダリンは検出されなかった.
1 0 0 0 OA 茶またはコーヒーを含む市販食品中のカフェイン含有量について
- 著者
- 広末 トシ子 川井 英雄 細貝 祐太郎
- 出版者
- Japanese Society for Food Science and Technology
- 雑誌
- 日本食品工業学会誌 (ISSN:00290394)
- 巻号頁・発行日
- vol.31, no.12, pp.798-804, 1984-12-15 (Released:2009-04-21)
- 参考文献数
- 6
- 被引用文献数
- 1 1
食品中のカフェインをGC法によって測定した。その結果,缶コーヒー,チョコレートおよびあめの一部に300mg%以上のカフェインを含有する食品が認められたが,大多数の食品は50mg%以下であった。また,コーヒーを含む食品に比べ,茶を含む食品の方が,カフェイン含有量の少ないものが多く認められた。
1 0 0 0 OA ミネラルウォーター及び水道水中の低沸点有機ハロゲン化合物の測定
- 著者
- 伝川 祐子 川井 英雄 細貝 祐太郎
- 出版者
- 公益社団法人 日本食品衛生学会
- 雑誌
- 食品衛生学雑誌 (ISSN:00156426)
- 巻号頁・発行日
- vol.31, no.6, pp.532-536_1, 1990-12-05 (Released:2009-12-11)
- 参考文献数
- 6
- 被引用文献数
- 1 1
水道水10件及びミネラルウォーター30件のトリハロメタン (THM) など低沸点有機ハロゲン化合物 (VHHs) を溶媒抽出し, ガスクロマトグラフで測定した. 総THMは水道水は3.7~64.6ng/ml, ミネラルウォーターではN. D.~36.4ng/mlの範囲で, 水道水の規制値を超えるものはなかった. 総VHHsは水道水とミネラルウォーターとがそれぞれ4.2~64.6ng/ml, N. D.~36.4ng/mlの範囲で, その主体はクロロホルムであった.