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1 0 0 0 IR スポンジケーキ生地における添加油脂の分散性について

著者
越智 智子 鎌形 節子 工藤 多賀子 日比 泰子
出版者
東京家政大学
雑誌
東京家政大学研究紀要. 2, 自然科学 (ISSN:03851214)
巻号頁・発行日
vol.18, pp.67-69, 1978-03