3 0 0 0 OA 行動科学に基づく高学年児童への食育支援プログラムの検証
- 著者
- 辻 とみ子 青山 頼孝 武山 英麿 橋本 和佳 佐々木 敏 川田 智恵子 青山 頼孝 武山 英麿 橋本 和佳 佐々 木敏 川田 智恵子
- 出版者
- 名古屋文理大学
- 雑誌
- 基盤研究(C)
- 巻号頁・発行日
- 2007
地元小学校の6年生に食育支援介入研究を実施した。6年生を対象に「みんな元気だ!朝食パワー」単元構想図(68時間完了)のうち、家庭科と学級活動の時間を使って、9時間を本研究に充当した。3回シリーズで朝食に地産地消を取り入れた出前授業やわが家の自慢の朝食レシピを完成させ、調理実習でスキルを習得させた。子どもたちは「私食べる人」から、「時には私作る人」へと改善した。このプログラムを通して、子から家族へと食生活が改善でき、その変容が継続していることが成果である。
2 0 0 0 OA 食品の窒素-たん白質換算係数について
- 著者
- 堀 光代 青山 頼孝
- 出版者
- The Japanese Society of Nutrition and Dietetics
- 雑誌
- 栄養学雑誌 (ISSN:00215147)
- 巻号頁・発行日
- vol.49, no.6, pp.297-306, 1991 (Released:2010-04-30)
- 参考文献数
- 71
- 被引用文献数
- 1 1
1 0 0 0 OA アミノ酸インバランスと肝脂質の異常蓄積
- 著者
- 青山 頼孝 吉田 昭
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.11, no.3, pp.168-175, 1973-03-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 63
- 被引用文献数
- 1