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1 0 0 0 OA 大正末期から昭和初期におけるじゃがいもの調理 (2)煮物-調理科学の視点から-

著者
島田 淳子 関本 美貴 Atsuko Shimada Miki Sekimoto
雑誌
學苑 = GAKUEN (ISSN:13480103)
巻号頁・発行日
vol.827, pp.12-36, 2009-09-01