著者

佐々木 哲也 天内 大樹 下澤 嶽 ササキ テツヤ アマナイ ダイキ シモサワ タカシ Tetsuya SASAKI Daiki AMANAI Takashi SHIMOSAWA

雑誌

静岡文化芸術大学研究紀要

巻号頁・発行日

vol.23, pp.151-160, 2023-03-31

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大学生協は、法令に基づき、学生や教職員らの組合員により組織された機関によって民主的に運営されている。多くの大学生協は全国大学生活協同組合連合会や各地の事業連合に加盟しており、これらの組織から支援を受けつつ、専従の生協職員を雇用して事業を行っている。これにより多様なサービスの安定的・効率的な供給を実現させている一方で、機関運営と事業運営とが隔てられ、組合員による機関運営の役割や裁量は限定的なものとなり、ガバナンスの形骸化という組織運営上の問題を抱えている。 静岡文化芸術大学生活協同組合(以下、文芸大生協)では、2021年度に当時雇用していたパート職員が文芸大生協の資産を不正に取得する被害が発生し、これに対して、損失の処理、情報公開、不正の再発防止などの対処を行った。同様の不正の被害は全国の大学生協で散発しているものの、過去の事例を参照できず、文芸大での不正の対処は困難を極めた。また、不正の再発防止において対策にかかるコストや役員の負担などの難しい課題を残すなど、大学生協のガバナンスの問題を浮き彫りにした。 本稿では、文芸大生協での不正とその対処を事例として報告した上で、大学生協のリスク管理の改善には、全国・地域単位での多層的なガバナンスの構築と、大学の主体的な関与が必要であることを提示する。

著者

Tetsuya Sasaki Natsuko Yuikawa Nana Tanihiro Toshihide Michihata Toshiki Enomoto

出版者

Japanese Society for Food Science and Technology

雑誌

Food Science and Technology Research (ISSN:13446606)

巻号頁・発行日

vol.26, no.5, pp.643-654, 2020 (Released:2020-10-19)

参考文献数

34

被引用文献数

5

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Roasted stem tea, the product of roasting green tea stems, has a characteristic aroma and appearance. In this study, we evaluated the effects of different roasting conditions on the physical appearance, aroma, and taste of roasted stem tea. The real-time moving paths of color parameter L*a*b* were similarly changed from yellow-green to yellow-red with roasting at 180 °C, 200 °C, and 220 °C for each second, indicating that L*a*b* can be a measurement of roasting degree. Bulk density data and scanning electron microscope images revealed that tea stem swelling was optimal under high-temperature roasting conditions. Higher roasting temperatures provide heat that penetrates deeper within the tea stems. Regarding aroma, the higher the roasting temperatures, the more pyrazine and geraniol are produced. The higher internal heat promoted higher pyrazine and geraniol production, thereby improving the aroma of the roasted stem tea. Catechins and amino acids were rapidly decreased under high-temperature roasting.

著者

Saki TOME Tetsuya SASAKI Satoru TAKAHASHI Yosuke TAKEI

出版者

Japanese Association for Laboratory Animal Science

雑誌

Experimental Animals (ISSN:13411357)

巻号頁・発行日

pp.19-0038, (Released:2019-06-10)

被引用文献数

3

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T helper 17 (Th17) cells have been suggested to play a crucial role in various complications during pregnancy by participating in maternal immune activation (MIA). To test a possible role for Th17 cells in MIA-mediated abortion, we analyzed transgenic mice overexpressing retinoic acid-related orphan receptor gamma-t (RORγt), a master regulator of IL-17 producing cell development. These mutant mice (RORγt Tg mice) exhibited a constitutive upregulation of serum interleukin-17A (IL-17A) and decreased E-cadherin expression in cell–cell junctions of placental tissues. Abortion after the administration of a viral-mimicking synthetic double-stranded RNA polyinosinic–polycytidylic acid was more frequent in RORγt Tg mice than wild-type mice. These results suggest that excessive Th17 cell activity alters immune responsiveness and increases the rate of abortion during gestation.