1 0 0 0 OA 市販緑葉野菜の硝酸およびシュウ酸含有量
- 著者
- 寺沢 なお子 荒納 百恵
- 出版者
- 金沢大学人間社会研究域人間科学系
- 雑誌
- 金沢大学人間科学系研究紀要 = Bulletin of the Faculty of Human Science, Kanazawa University (ISSN:18835368)
- 巻号頁・発行日
- vol.3, pp.1-13, 2011-03-31
金沢大学人間社会研究域人間科学系
言及状況
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この論文によると「慣行栽培」のものの方が「有機栽培」のものに比べてシュウ酸が少ないらしい・・・
「体に良い」の思い込みはダメですね・・・
自分の体にあったものを食べるのが大事。
サラダホウレンソウのがシュウ酸が多いとかもあるそうだし、怖い。
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