5 0 0 0 OA 日本における麻婆豆腐の伝来と受容 -調味料・香辛料によるタイプ分類-
- 著者
- 福留 奈美 小磯 華織
- 雑誌
- 東京聖栄大学 紀要 (ISSN:18832911)
- 巻号頁・発行日
- no.14, pp.20, 2022-03-01
言及状況
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これは今年出た麻婆豆腐論文。
福留奈美、小磯華織「日本における麻婆豆腐の伝来と受容 －調味料・香辛料によるタイプ分類－」、『東京聖栄大学紀要』(14)、2022年
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