1700 0 0 0 OA [研究ノート] 近代におけるおせち料理の形成と婦人雑誌 : 『婦人之友』・『婦人画報』・『主婦の友』を中心に
- 著者
- 山田 慎也
- 出版者
- 国立歴史民俗博物館
- 雑誌
- 国立歴史民俗博物館研究報告 = Bulletin of the National Museum of Japanese History (ISSN:02867400)
- 巻号頁・発行日
- vol.197, pp.295-319, 2016-02-29
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おせち料理に洋食を入れるムーブメント、明治後半からすでにあったのか
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刺し身を入れるムーブメントもあったとか面白い。
「近世期には重箱に詰められていた料理は，基本的には祝い肴といわれる数の子，田作り，叩き牛蒡，黒豆や煮しめ程度」
そら（冷蔵庫がないから）そうよ
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編集者: みそがい
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