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1 0 0 0 ほうれんそうの冷凍貯蔵におけるブランチング条件と解凍条件がβ-カロチンとL-アスコルビン酸含量に及ぼす影響

著者
細谷 圭助 倉富 直行
出版者
和歌山大学教育学部
雑誌
和歌山大学教育学部紀要 自然科学 (ISSN:13424645)
巻号頁・発行日
no.41, pp.p95-101, 1992-02
被引用文献数
1