著者

野呂田 純一 椎野 信雄

出版者

文教大学湘南総合研究所

雑誌

湘南フォーラム (ISSN:18834752)

巻号頁・発行日

vol.18, pp.89-101, 2014-02

著者

横川 潤

出版者

文教大学湘南総合研究所

雑誌

湘南フォーラム (ISSN:18834752)

巻号頁・発行日

vol.18, pp.103-110, 2014-02

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In these days, analog record, or vinyl, has been popular among music fan in Japan. The interest feature is that big fans of vinyl often seek for Original press so eagerly. The purpose of this paper is to consider the reason of their enthusiasm for Original press and examine its cases. As an example, the case of Beatles is examined and the idea that strong favoritism, that is somewhat resemble to religiousness, toward Original press is under the charisma of the musician is presented. At last, ethical matters are discussed from the view point of Buddhism. The excessive enthusiasm toward Original record or collecting records sometimes lead people to unethical mental condition. It is not necessarily to say wrong to collect records but fans should know the risk and set the limit for their desire.

著者

渡辺 陽菜 井上 節子

出版者

文教大学湘南総合研究所

雑誌

湘南フォーラム (ISSN:18834752)

巻号頁・発行日

vol.18, pp.111-118, 2014-02

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玄米には抗酸化作用を示すフィチン酸(IP6)が多く含まれているため、健康志向の一つとして、"玄米食"が注目されている。一方で、フィチン酸のリン酸基とミネラル元素が結合し、体外に排出されるため、玄米摂取によるミネラル阻害という問題が報告されている。そこで、玄米のミネラル阻害を抑制するために、フィチン酸に含まれるリン酸基の一部を脱リン酸し、摂取する方法の検討を行った。玄米を調味料として用いられる食塩水(塩化ナトリウム)で洗浄し、結合しているリン酸基の変化を調べた。さらに、フィチン酸含量が少ない精白米と、玄米の抗酸化力の違いを調べた。 米粉、玄米粉、発芽玄米粉のフィチン酸(IP6)とイノシトール5リン酸(IP5)量を、液体クロマトグラフィー(HPLC)で測定した。IP6は玄米粉、発芽玄米粉に多く、IP5は玄米粉に多く含まれていたが、米粉では両成分が低値を示した。 また、玄米粉を塩化ナトリウム溶液(0.5 、1.0 、3.0 、5.0%濃度) で洗浄し、HPLC によって、水溶性抽出分と脂溶性抽出分に分け、各抽出分のIP6、IP5、イノシトール4リン酸(IP4)の定量を行った。IP6は脂溶性抽出に多く含まれ、IP5とIP4は水溶性抽出分に多く含まれていた。また、洗浄に使用した塩化ナトリウム濃度が大きくなると、IP6、IP5、IP4濃度が高くなった。米粉と玄米粉を同様に塩化ナトリウム溶液で洗浄し、その後、抗酸化力の指標である過酸化脂質生成量の変化をTBARS(八木)法で調べた。塩化ナトリウム濃度が高くなると、米粉では過酸化脂質量の増加がみられたが、玄米ではその増加が見られなかった。この事から、玄米粉は白米粉と比べ、過酸化脂質生成が抑制される事が明らかになった。

著者

横川 潤

出版者

文教大学湘南総合研究所

雑誌

湘南フォーラム (ISSN:18834752)

巻号頁・発行日

vol.18, pp.103-110, 2014-02 (Released:2014-06-11)

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In these days, analog record, or vinyl, has been popular among music fan in Japan. The interest feature is that big fans of vinyl often seek for Original press so eagerly. The purpose of this paper is to consider the reason of their enthusiasm for Original press and examine its cases. As an example, the case of Beatles is examined and the idea that strong favoritism, that is somewhat resemble to religiousness, toward Original press is under the charisma of the musician is presented. At last, ethical matters are discussed from the view point of Buddhism. The excessive enthusiasm toward Original record or collecting records sometimes lead people to unethical mental condition. It is not necessarily to say wrong to collect records but fans should know the risk and set the limit for their desire.