3 0 0 0 OA 味覚の新機能
- 著者
- 太田 正人 國島 由美
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.47, no.4, pp.225-229, 2014 (Released:2014-09-05)
- 参考文献数
- 36
言及状況
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「味覚の新機能」
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苦味受容体Tas2Rファミリーを発現する細胞・組織は身体に広く存在→「味覚の新機能」は，食事が単に栄養を摂取するための手段ではなく，もっと積極的に身体の各臓器の機能を調節するための調節因子として機能することを示している。
味覚の新機能 なんて面白い論文をみっけた
甘味と苦味
Tas2Rというのが色んな臓器で薬物や化学物質を認知しているとのこと
ほえ〜
https://t.co/ufKlLNVdyX
@koto_science 人の膵臓にも甘味受容体が発現していて、その刺激によりインスリンを分泌したり。
他にもいろいろあるみたいですが、ネット上にこんなページがあったので宜しければ。
https://t.co/cf3CT3b9vP