3 1 0 0 OA 肉の熟成について
- 著者
- 荒川 信彦
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.12, no.4, pp.194-202, 1979 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 20
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