2 0 0 0 OA 米飯の食味に関する研究
- 著者
- 貝沼 やす子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.36, no.2, pp.88-94, 2003-05-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 37
- 被引用文献数
- 1
言及状況
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貝沼氏のこの論文、美味しいご飯について、とても参考になる。すごいよ。→【平成14年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文】米飯の食味に関する研究 貝沼やす子
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