1 0 0 0 OA タイの伝統菓子にみるスローフードの原点
- 著者
- 宇都宮 由佳
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.41, no.4, pp.278-281, 2008-08-20 (Released:2013-04-26)
- 被引用文献数
- 1
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タイの伝統的な菓子は「カノムタイ」と呼ばれ、「カノム」=「カーオ(米)」+「ノム(甘い)」から来ていて米で作ったものが多い。餅はないけど、ういろうやちまきっぽいのはかって、ちょっと親しみが。 #今日の論文
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