- 著者
- 深井 冬史
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
- 巻号頁・発行日
- vol.25, no.8, pp.36-41, 1930-08-15 (Released:2011-11-04)
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J-STAGE Articles - 醤油の「ナフトール」反應に就て (第一報) (一) https://t.co/K6jqLB2uIA
#澪つくし
#澪つくし #澪つくしチャレンジ
醤油の「ナフトール」反應に就て (第一報) (一)
「β-ナフトール」と類似反應を呈する醤油成分 (チラミン、麹酸) に就て
https://t.co/ppeW4iewtZ
こりか？
醤油の「ナフトール」反應に就て (第一報) (一)
#澪つくし の醤油からナフトールが検出されたのってチラミンがナフトールと誤検出されたって事なのかな? https://t.co/Hf707FkUHJ