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@idealstream 1971年に川鶴酒造さんで試醸を開始し、1977年5月11日に「クエン酸清酒川鶴」を出したのが初ですね。 Citron清 酒 の 製 造 に つ い て(第3報) - J-Stage https://t.co/YkTVEpauqJ
白麹利用日本酒は香川県の川鶴酒造から。Citron の漢名が「クエン」なのでCitric acid がクエン酸なのかと今頃になって知る。 https://t.co/SytHRhvjw2

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