1 0 0 0 OA スパイスの機能成分のマスキング・安定化技術の開発
- 著者
- 中村 正輝 木村 香織 丹治 桃香 松田 良仁
- 出版者
- 一般社団法人 日本食品工学会
- 雑誌
- 日本食品工学会誌 (ISSN:13457942)
- 巻号頁・発行日
- vol.14, no.2, pp.113-116, 2013-06-15 (Released:2015-06-18)
言及状況
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なるほど。
機能成分内包粒子にすれば水に入れても大丈夫なんやな。
ハードル高くね？
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