3 0 0 0 OA 「もったいない」から新規高機能性乳酸発酵酒粕食品―さかすけ―の開発
- 著者
- 金桶 光起 平田 大 河本 正次 門脇 基二 瀬戸 晶成
- 出版者
- 公益社団法人 日本生物工学会
- 雑誌
- 生物工学会誌 (ISSN:09193758)
- 巻号頁・発行日
- vol.100, no.3, pp.142-143, 2022-03-25 (Released:2022-03-25)
- 参考文献数
- 8
言及状況
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蒸し酒粕は、酒粕界の革命ともなりうる発明では⁉︎と思ったけどさすが新潟大学…乳酸発酵までして既に商品化してた。
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