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スタコジ｜発酵と食養生 (@yurugenmai)

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3 0 0 0 OA 塩麹漬けが豚ロース肉の調理性に及ぼす影響

@Ranian26Shizume ぼちぼちと調べてるんですが、調べてもタンパク質をアミノ酸に分解する結論で終わってるのが多いですね。（困ったらJ-stage頼りのワタクシ

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1035 0 0 0 OA 合成香料を内包したマイクロカプセルが水界生態系に与える影響の検証

もしかすると食中毒菌も検出されるかもしれないということだよね。えらいことになってくるな… 【合成香料を内包したマイクロカプセルが水界生態系に与える影響の検証】 https://t.co/FHzkHesbgi

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