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文献詳細
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OA
油脂成分を含有する未利用資源を用いた機能性素材の開発
著者
稲津 忠雄
佐々原 浩幸
大西 茂彦
松岡 博美
香川 典子
出版者
香川県産業技術センター
巻号頁・発行日
no.13, pp.76-80, 2013 (Released:2014-03-06)
オリーブ搾油残差,胡麻搾油残差を用い,糸状菌6株により製麹,乳酸菌7株により発酵させ,これら発酵物の機能性を評価した。胡麻搾油残差は麹消化により抗酸化性の付与を行うことができたが,オリーブ搾油残差については新たな機能性を付与することはできなかった。
言及状況
変動(ピーク前後)
変動(月別)
分布
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https://t.co/ugiykG2SVj うーん、これだと胡麻油粕の残差だけではうまく麹に出来なかったから20%小麦粉混ぜた ってなってるんだけど、完全にラボレベルの試験で作業内容や環境が全然違うしごま油の粕が圧搾したやつじゃないんだよなぁ。 この辺はよく分からぬ…… https://t.co/CTvliOX60Z
収集済み URL リスト
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030853391
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