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52 0 0 0 小麥代用原料論 (1):臺灣タピオカルートの仕込

著者
深井 冬史
出版者
公益財団法人 日本醸造協会
雑誌
日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
巻号頁・発行日
vol.34, no.1, pp.50-54, 1939

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我々が知っているあの「タピオカ」も戦前から存在した。深井冬史「小麥代用原料論 (1):臺灣タピオカルートの仕込」(『日本釀造協會雜誌』34・1、1939)が、「タピオカ粉を布嚢に入れて上下に振盪して丸粒にした」タピオカボールという食品に言及している。https://t.co/lpddRWTzhi

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