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7 0 0 0 小豆煮豆中のアン粒子の崩壊,損傷に及ぼす煮豆調整条件の影響

著者
釘宮 正往
出版者
日本食品科学工学会
雑誌
日本食品工業学会誌 (ISSN:00290394)
巻号頁・発行日
vol.39, no.2, pp.p167-172, 1992-02
被引用文献数
1

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アン粒子の崩壊！RT @kz_itakura: いまちょっと「粒子」、「崩壊」でgoogle scholarで検索したら、こんなの出てきてとても読みたくなってる。http://t.co/jeQvC1FO4i
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