著者
渡辺 学 三堀 友雄 酒井 昇
出版者
日本食品工学会
雑誌
日本食品工学会誌 (ISSN:13457942)
巻号頁・発行日
vol.6, no.4, pp.269-278, 2005-12

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参考文献(PDFへのオンラインリンクなし) http://t.co/cZvXTOO9bd RT @a_hasimoto: ”焼く”は加熱方法の中でもっとも難しい(複雑)な調理過程.

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