3 0 0 0 OA 新規酵素による澱粉からのトレハロース製造
- 著者
- 杉本 利行 久保田 倫夫 仲田 哲也 津崎 桂二
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)
- 巻号頁・発行日
- vol.72, no.8, pp.915-922, 1998-08-01 (Released:2009-02-18)
- 参考文献数
- 38
- 被引用文献数
- 3 3
2 0 0 0 新規酵素による澱粉からのトレハロース製造
- 著者
- 杉本 利行 久保田 倫夫 仲田 哲也 津崎 桂二
- 出版者
- Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
- 雑誌
- 日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)
- 巻号頁・発行日
- vol.72, no.8, pp.915-922, 1998-08-01
- 被引用文献数
- 5 3
1 0 0 0 OA シクロデキストリン合成酵素の立体構造と機能発現機構
- 著者
- 久保田 倫夫
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.31, no.2, pp.113-120, 1993-02-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 30
- 被引用文献数
- 4 2
1 0 0 0 OA トレハロース合成酵素の精密化結晶構造と触媒機構
- 著者
- 小林 正則 久保田 倫夫 松浦 良樹
- 出版者
- 日本応用糖質科学会
- 雑誌
- Journal of Applied Glycoscience (ISSN:13447882)
- 巻号頁・発行日
- vol.50, no.1, pp.1-8, 2003-01-20 (Released:2011-02-23)
- 参考文献数
- 33
- 被引用文献数
- 4 17
マルトオリゴシルトレハロース合成酵素(MTSase)はトレハロース生合成経路の第一段階で働く酵素であり,マルトオリゴ糖の還元末端のα-1,4結合を主として分子内転移によりα,α-1,1結合に変化させる反応を効率よく触媒する.筆者らは本酵素の立体構造を精密に(1.9A分解能)X線結晶解析し,反応機構について知見を得た.MTSaseはα-アミラーゼファミリーの酵素であり,触媒活性残基(Asp228,Glu255,Asp443)はファミリーに共通に保存されたものであり,α-1,4結合の解裂に続いてグルコースの転位が起こると考えられる.全体的な構造はファミリーに共通にみられる(β/α)8-バレルが存在し(ドメインA),活性部位はその中心β-バレルのc末端側とドメインBとの間に形成されたクレフトの底に位置している.通常のα-アミラーゼに比して挿入されたポリペプチド部分が多く,全体の分子量を大きくしている(720残基).活性部位はクレフトの一端の奥に存在し,三つの活性残基を底部に有したポケットを形成している.ポケット形成には上記挿入ポリペプチド部が大きく関与している.またポケット上部には触媒活性に必須なGlu393,側面にHis229が存在し,それぞれ末端グルコース基との水素結合に関与している.基質のα-1,4結合末端が挿入された際にポケット内部で形成される酵素・基質問の水素結合の数は,α,α-1,1結合を形成することにより増加し,その結果トレハロース残基の生成が促されると考えられる.