16 0 0 0 OA 粉末酒 (含アルコール粉末)
- 著者
- 佐藤 仁一
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
- 巻号頁・発行日
- vol.77, no.8, pp.498-502, 1982-08-15 (Released:2011-11-04)
独創的発想により, 全世界に先駆けて粉末酒を発明された著者に, 粉末酒の酒税法上の位置付け, 製造方法, 性状, 生成機構から用途にいたるまで解説いただいた。酒類を含め, 食品全般にかける著者の情熱が紙面からひしひしと伝わってくる一編である。熟読をお推めしたい。
1 0 0 0 粉末酒(含アルコール粉末)
- 著者
- 佐藤 仁一
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
- 巻号頁・発行日
- vol.77, no.8, pp.498-502, 1982
独創的発想により, 全世界に先駆けて粉末酒を発明された著者に, 粉末酒の酒税法上の位置付け, 製造方法, 性状, 生成機構から用途にいたるまで解説いただいた。<BR>酒類を含め, 食品全般にかける著者の情熱が紙面からひしひしと伝わってくる一編である。熟読をお推めしたい。
1 0 0 0 OA 含アルコール粉末
- 著者
- 佐藤 仁一 栗栖 敏郎
- 出版者
- Japanese Society for Food Science and Technology
- 雑誌
- 日本食品工業学会誌 (ISSN:00290394)
- 巻号頁・発行日
- vol.33, no.2, pp.161-165, 1986-02-15 (Released:2009-04-21)
- 参考文献数
- 1
- 被引用文献数
- 3