文献一覧: 原やす子 (著者)

8 0 0 0 OA わが国におけるReady-to-Eat水産食品のListeria monocytogenes汚染

著者: 原やす子和泉澤真紀石井久美子阿部晃久大橋英治丸山務
出版者: Japanese Society of Food Microbiology
雑誌: 日本食品微生物学会雑誌 (ISSN:13408267)
巻号頁・発行日: vol.20, no.2, pp.63-67, 2003-07-31 (Released:2010-07-12)
参考文献数: 20
被引用文献数: 3 4

国内で市販されている鮮魚介類およびそのまま食されるいわゆるready-to-eat水産食品におけるListeria属菌およびL.monocytogenesの汚染実態調査を行い, 以下の結論を得た.1.調査した35品目394検体中, Listeria属菌は7品目40検体, L.monocytogenesは6品目23検体から検出され, ready-to-eat水産食品からの検出率が高率だった.L.monocytogenesが検出されたready-to-eat水産食品はネギトロ, スモークサーモン, スジコ, 明太子, 加熱済みタコであった.2.L.monocytogenesの汚染菌量はスモークサーモン (1検体) の4.3cfu/gと加熱済みタコの1.5cfu/g以外はすベて1.0cfu/g以下であった.3.分離されたL.monocytogenesは6血清型に分類され, そのうち最も多かったのは1/2aであった.

2022-08-18 20:42:54
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1 0 0 0 わが国における Ready-to-Eat 水産食品の Listeria monocytogenes 汚染

著者: 原やす子和泉澤真紀石井久美子阿部晃久大橋英治丸山務
出版者: 日本食品微生物学会
雑誌: 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology (ISSN:13408267)
巻号頁・発行日: vol.20, no.2, pp.63-67, 2003-07-31
被引用文献数: 7 4

国内で市販されている鮮魚介類およびそのまま食されるいわゆるready-to-eat水産食品におけるListeria属菌およびL.monocytogenesの汚染実態調査を行い, 以下の結論を得た. 1.調査した35品目394検体中, Listeria属菌は7品目40検体, L.monocytogenesは6品目23検体から検出され, ready-to-eat水産食品からの検出率が高率だった.L.monocytogenesが検出されたready-to-eat水産食品はネギトロ, スモークサーモン, スジコ, 明太子, 加熱済みタコであった. 2.L.monocytogenesの汚染菌量はスモークサーモン (1検体) の4.3cfu/gと加熱済みタコの1.5cfu/g以外はすベて1.0cfu/g以下であった. 3.分離されたL.monocytogenesは6血清型に分類され, そのうち最も多かったのは1/2aであった.

2021-02-02 20:15:08
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