著者

大賀 智也 大八木 八七 野口 雅敏

出版者

The Surface Finishing Society of Japan

雑誌

表面技術 (ISSN:09151869)

巻号頁・発行日

vol.48, no.3, pp.355-361, 1997-03-01 (Released:2009-10-30)

参考文献数

8

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Serious problems arise in the rapid detinning of plain tinplate cans, particularly when the cans contain are tropical fruit with high nitrate concentrations poses.An investigation found that rapid detinning does not occur in presence of high nitrate concentrations, because the tin sulfide film formed on the tinplate surface surpresses detinning.We confirmed that sulfur forming tin sulfide originates from cans contents, i.e. sulfur-containing compounds that determine fruit flavor and taste. Sulfur-containing compounds such as L-cysteine are particularly thermally unstable and decomposed by heat treatment. Tin sulfide film surpresses detinning, and tends to cause iron dissolution reaction, meaning that due care must be exercised.

著者

山口 哲夫 成田 宏 谷口 肇 松岡 孝 高橋 政司 平野 坦 高橋 栄治 山田 凱朗 尾内 三郎 田島 喜久雄 佐藤 進 泉 総一 子安 善郎 朝野 秀次郎 広前 義孝 大八木 八七 岡田 秀彌 細井 祐三 湯川 憲一 相崎 守弘 小若 正倫 佐武 二郎 諸石 大司 藤野 允克 松島 巖 上野 忠之 田中 良平 長崎 久弥 許廷 珪 大岡 新之 竹村 右 小原 啓一 長谷川 正義 藤山 新 竹中 康男 深瀬 孝重 遅沢 若一部 伊藤 穣一 岡本 一生 小野山 征生 太田 鶏一 高村 昭 荒川 要 坪井 孝悦

出版者

一般社団法人 日本鉄鋼協会

雑誌

鉄と鋼

巻号頁・発行日

vol.55, no.3, pp.S216-S224, 1969