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1 0 0 0 OA ソーセージの品質特性に及ぼす亜硝酸塩および食塩の効果

著者
日置 昭二 加藤 秀雄 板谷 一 島田 謙一郎 辰巳 隆一 西邑 隆徳 服部 昭仁
出版者
北海道大学農学部附属農場
雑誌
北海道大学農学部農場研究報告 (ISSN:03856445)
巻号頁・発行日
vol.30, pp.55-60, 1997-03-25