2 0 0 0 OA 食肉の軟らかさと筋肉内結合組織の関連について
- 著者
- 西邑 隆徳 高橋 興威
- 出版者
- 日本酪農科学会
- 雑誌
- 酪農科学・食品の研究 (ISSN:03850218)
- 巻号頁・発行日
- vol.44, no.5, pp.A-165-A-176, 1995 (Released:2015-10-31)
- 参考文献数
- 57
1 0 0 0 OA ソーセージの品質特性に及ぼす亜硝酸塩および食塩の効果
- 著者
- 日置 昭二 加藤 秀雄 板谷 一 島田 謙一郎 辰巳 隆一 西邑 隆徳 服部 昭仁
- 出版者
- 北海道大学農学部附属農場
- 雑誌
- 北海道大学農学部農場研究報告 (ISSN:03856445)
- 巻号頁・発行日
- vol.30, pp.55-60, 1997-03-25