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1 0 0 0 OA 冷凍うどん麺の形態と調理性および品質への影響

著者
村上 菜摘 島田 浩基 古橋 敏昭
出版者
一般社団法人 日本食品工学会
雑誌
日本食品工学会誌 (ISSN:13457942)
巻号頁・発行日
vol.13, no.2, pp.33-36, 2012-06-15 (Released:2015-06-18)
参考文献数
5
被引用文献数
1