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  3. 2件

3 0 0 0 OA ほんねで語るモノづくり「紙缶入り冷蔵パン生地」の開発

本文 (FullText)
著者
古橋 敏昭
出版者
一般社団法人 日本食品工学会
雑誌
日本食品工学会誌 (ISSN:13457942)
巻号頁・発行日
vol.6, no.4, pp.309-311, 2005-12-15 (Released:2010-06-08)
  • 2023-11-07 23:37:54
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  • https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe2000/6/4/6_4_309/_article/-char/ja/
  • (info:doi/10.11301/jsfe2000.6.309)

1 0 0 0 OA 冷凍うどん麺の形態と調理性および品質への影響

本文 (FullText)
著者
村上 菜摘 島田 浩基 古橋 敏昭
出版者
一般社団法人 日本食品工学会
雑誌
日本食品工学会誌 (ISSN:13457942)
巻号頁・発行日
vol.13, no.2, pp.33-36, 2012-06-15 (Released:2015-06-18)
参考文献数
5
被引用文献数
1
  • 2022-03-20 23:26:46
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  • https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/13/2/13_33/_article/-char/ja/
  • (info:doi/10.11301/jsfe.13.33)
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