3 0 0 0 OA ほんねで語るモノづくり「紙缶入り冷蔵パン生地」の開発
- 著者
- 古橋 敏昭
- 出版者
- 一般社団法人 日本食品工学会
- 雑誌
- 日本食品工学会誌 (ISSN:13457942)
- 巻号頁・発行日
- vol.6, no.4, pp.309-311, 2005-12-15 (Released:2010-06-08)
1 0 0 0 OA 冷凍うどん麺の形態と調理性および品質への影響
- 著者
- 村上 菜摘 島田 浩基 古橋 敏昭
- 出版者
- 一般社団法人 日本食品工学会
- 雑誌
- 日本食品工学会誌 (ISSN:13457942)
- 巻号頁・発行日
- vol.13, no.2, pp.33-36, 2012-06-15 (Released:2015-06-18)
- 参考文献数
- 5
- 被引用文献数
- 1