4 0 0 0 OA 調理加工と蛋白質変性
- 著者
- 鈴木 たね子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.4, no.1, pp.22-26, 1971-02-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 24
2 0 0 0 OA 赤身の魚と白身の魚
- 著者
- 鈴木 たね子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.9, no.4, pp.182-187, 1976-12-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 50
- 被引用文献数
- 3
1 0 0 0 OA マリンビーフ開発の経緯とその明暗
- 著者
- 鈴木 たね子
- 出版者
- 公益社団法人日本水産学会
- 雑誌
- 日本水産学会誌 (ISSN:00215392)
- 巻号頁・発行日
- vol.74, no.4, pp.732-735, 2008-07-15