8 1 1 0 OA 調理における沸騰を表す用語・表現
- 著者
- 福留 奈美
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.47, no.5, pp.239-246, 2014 (Released:2014-11-07)
- 参考文献数
- 38
- 被引用文献数
- 1
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