2 0 0 0 OA 乳扇 (ルーシャン)
- 著者
- 小崎 道雄 岡田 早苗 小原 直弘 汪 立君
- 出版者
- Japan Association of Food Preservation Scientists
- 雑誌
- 日本食品保蔵科学会誌 (ISSN:13441213)
- 巻号頁・発行日
- vol.28, no.5, pp.253-260, 2002-09-30 (Released:2011-05-20)
- 参考文献数
- 11
言及状況
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@scarletshow わたしも言われて気になったのでちょっと調べた範囲で
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こちらは雲南省のカッテージチーズについての論文ですが、ここに挙げられている伝わっている理由としての考察から逆説的に考えることはできそうですがどうでしょうか……_(‘ω‘*_ )_