トピックス辛子蓮根によるボツリヌス中毒 - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

4 0 0 0 OA トピックス辛子蓮根によるボツリヌス中毒

著者: 道家直戸泉慧梅田哲也竹田哲郎本田れい子松岡由美子江藤睦子阪口玄二
出版者: 日本食品微生物学会
雑誌: 食品と微生物 (ISSN:09108637)
巻号頁・発行日: vol.2, no.1, pp.1-6, 1985-06-20 (Released:2010-07-12)
被引用文献数: 1

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@tutitoabura 真空パックは袋の素材がナイロンとかポリエチレンなんで、缶詰や瓶詰と比べて高温長時間の加熱殺菌がやり難いという素材上の特性も有りますしね。 https://t.co/RysUSW16tY

1 @yukihito_renjyo

豆みつお氏のツイートについて。 https://t.co/yj7QczZRWA からしれんこんのボツリヌス毒素中毒は、真空パックにして常温流通させたこと（不適当な保存方法の採用）が原因。今回の件よりはまだましだと思われる。

辛子蓮根のボツリヌス食中毒周り調べてるけどおもしろい真空包装がアダに… https://t.co/2E4enw0dnF https://t.co/4BLsaf7lsJ

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