ホエイからの各種有用成分の分離と栄養,機能食品への応用研究

doi:10.11465/milk.61.95

25 0 0 0 OA ホエイからの各種有用成分の分離と栄養,機能食品への応用研究

著者: 桑田有
出版者: 日本酪農科学会
雑誌: ミルクサイエンス (ISSN:13430289)
巻号頁・発行日: vol.61, no.2, pp.95-103, 2012 (Released:2014-03-15)
参考文献数: 29
被引用文献数: 1

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よく「ホエイプロテイン100gのうちEAAって何g?」と聞かれることが多いので、参考までに。ホエイ100gあたり EAAは50.9g(約半分) BCAAは24.7(約1/4) 製法やタンパク源によっても微妙に違うので、あくまで目安として。 https://t.co/rRmV4DXNrt https://t.co/FQsnaJD53V

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