16 0 0 0 OA 物理学で迫る「コーヒーのおいしさ」の仕組み
- 著者
- 旦部 幸博
- 出版者
- 公益社団法人 応用物理学会
- 雑誌
- 応用物理 (ISSN:03698009)
- 巻号頁・発行日
- vol.87, no.10, pp.780-783, 2018-10-10 (Released:2019-09-26)
言及状況
外部データベース (DOI)
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『コーヒーを床にちょっとあげた後、自然に乾くまで放置してみてください。乾いていくにしたがって縁の部分が濃くなり、最終的にリング状の模様ができるはずです。この現象は「コーヒーリング効果」と呼ばれています』（応用物理 2018 年 87 巻 10 号 p. 780-783より改変）
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昔書いた総説でも少し触れました（文字数の関係で、ほんの少しだけだけど）
『物理学で迫る「コーヒーのおいしさ」の仕組み』 応用物理 87, 780-783, 2018
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