13 0 0 0 OA キノコ中毒における最近の動向と今後の課題
- 著者
- 山浦 由郎
- 出版者
- 公益社団法人 日本食品衛生学会
- 雑誌
- 食品衛生学雑誌 (ISSN:00156426)
- 巻号頁・発行日
- vol.51, no.6, pp.319-324, 2010-12-25 (Released:2011-01-07)
- 参考文献数
- 20
- 被引用文献数
- 2 4
言及状況
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食品衛生学雑誌に載るキノコ中毒の解説記事その２ ５１巻６号３１９－３２４頁（２０１０年） キノコ中毒における最近の動向と今後の課題 https://t.co/1f90ekfU
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舞茸もエリンギも椎茸も松茸も生だと毒なのか。シアン化水素だったりホルムアルデヒドだったり… https://t.co/LnxpkKWRj3
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通常は生食しなければ大丈夫っぽい
メモ： キノコ中毒における最近の動向と今後の課題
山浦 由郎2010 https://t.co/AZO0RLY0f1
(エリンギは火を通して食べなはれや……生食は腹壊しまっせ https://t.co/FtTh1pejI4 )
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キノコって加熱が不十分だと食中毒を起こす品種が多いなんて知らんかった… https://t.co/Pdk9B3SKtV
収集済み URL リスト
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi/51/6/51_6_319/_article/-char/ja (1)
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