66 0 0 0 OA 江戸時代における豚の飼育と薩摩藩
言及状況
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@rUyaCVtIiRxgC9M ＞仏教伝来以降は，獣肉全般が敬遠されるようになったが，日本人の間で全く食べられなくなったという時期は見られない。
(「江戸時代における豚の飼育と薩摩藩」)
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……なんやかんや食べてますものね……
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犬食がよく話題になるけど、薩摩といえばやはり豚肉のイメージ
＞鹿児島では……豚と鶏は昔から「歩く野菜」といわれるほど自家飼い豚を持ち，祝い事や行事の料理につぶした
井上忠恕氏 「江戸時代における豚の飼育と薩摩藩」
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一応仏教的に牛や馬は食べちゃダメで、でも琉球との交易、狩猟奨励、あと中央から離れてる、てことで積極的に豚肉食ってたのか
しかし豚は残渣を与え、肥えさせて犬の餌、とか、卑猥の象徴とか、うん…
四つ足の中でも忌まれているね
「江戸時代における豚の飼育と薩摩藩」
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@qsfkbwIhuWLhnjI まあ、江戸時代の日本男性の平均身長は１５５～１５７cmあたりで、古墳時代から徐々に小柄になっていますが、これも肉食の機会が減ったからという話もありますね
雑穀や豚・鳥・犬をよく食べた薩摩が相対的に背が高くてもおかしくないかなと思います
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［港区芝5］お盆休みその③。幕末と豚。ネットで論文『江戸時代における豚の飼育と薩摩藩』（井上忠恕）に出会いました。1995年からの江戸・薩摩藩上屋敷（現NEC本社一帯）発掘調査で出土した獣骨から藩邸で豚の飼育がされていたことなどを論考されています。ぜひご一読を♪
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井上忠恕氏の『江戸時代における豚の飼育と薩摩藩 』という論文は勉強になる
＞鹿児島ではごく近年まで仏教的な理由で労役に飼う牛や馬は食べてはいけないという習慣があったが，豚と鶏は昔から「歩く野菜」といわれるほど自家飼い豚を持ち，祝い事や行事の料理につぶした
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江戸時代における豚の飼育と薩摩藩
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薩摩は多分琉球との接触で豚を食べていたことはよく知られているがこの資料によると仙台藩邸でも少数とはいえ豚の骨が出土している。鹿は例外とはいえない比率を占めている。肉食に限らず史実は常にイメージ通りではないな。
んで、PDFでごめんやでだけど、日本の江戸時代でも地域によっては豚を食用として飼ってたらしく、これは薩摩藩の例。
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最初「仙台藩では鹿馬犬猫を食べてたのかな…」と思っちゃったが
全体の出土点数が薩摩藩の13%程度なので、むしろどの動物も食べてなくて自然死や事故死した動物を埋葬しただけ、ってことかもな
江戸時代における豚の飼育と薩摩藩
https://t.co/JO1ZHzAKWE https://t.co/QdxnmGhKGD
↓
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江戸の薩摩藩邸や仙台藩邸からは鹿の骨が出土しており、鹿が食べられていたことがわかります
当然ながら、鹿の供給元は麹町のももんじ屋でしょう
（続く） https://t.co/Uk0KVFCmw8
一応アドレス載せとくね。
裏とか取ってないから自己責任ね。
江戸時代における豚の飼育と薩摩藩 - AgriKnowledge
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"破片数をもとに，各種の割合をみてみると，イノシシまたはブタがもっとも多く，全体の 58%を占めている。次にシカが23%,（略）, ウ マ 3%の順で，その他の種は極めて少ない"
https://t.co/hPxLGis9Ds
薩摩藩邸跡、発掘調査の結果では豚骨が5割超えらしい。仙台藩邸跡と比べると驚きの結果。
「鹿児島ではごく近年まで仏教的な理由で労役に
飼う牛や馬は食べてはいけないという習慣があっ
たが，豚と鶏は昔から「歩く野菜」といわれるほ
ど自家飼い豚を持ち，祝い事や行事の料理につぶ
した」
反射的に引用リツイートしてしまったで、ちょっと調べたらこんな資料が…
https://t.co/FTL96Lveds
@Q0BuL8pJ8yfBbK6 薩摩藩江戸藩邸で発掘された獣骨の58％が豚類でして。
https://t.co/SroAZ1COxI