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1 0 0 0 OA 煮ものにおける醤油の調理特性

著者
池内 ますみ 水野 千恵 升井 洋至 奥田 展子 澤田 崇子 永谷 裕子 山下 英代 山田 克子 横溝 佐衣子 四谷 美和子 冨岡 和子
出版者
一般社団法人日本調理科学会
雑誌
日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
巻号頁・発行日
vol.38, no.2, pp.163-169, 2005-04-20
被引用文献数
4

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