著者

大桃 洋一郎 津郷 友吉

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)

巻号頁・発行日

vol.37, no.12, pp.725-728, 1963 (Released:2008-11-21)

参考文献数

11

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Sr90およびCs137の牛乳中における分布を明らかにし,牛乳を乳製品に加工した場合に,どの部分に移行するかを知る目的で,トレーサーとして牛乳にSr89およびCs134を添加し,バターおよびチーズを製造して実験を行なった.その結果,バターに移行するSr89およびCs134は非常に少なく,またバター中に移行したSr89およびCs134はすべてバター中の水の相に存在し,脂肪球の皮膜には吸着されていないことが明らかにされた. ゴーダ型チーズにおいては,全乳中のSr89の約45%が生チーズに移行し,カテージチーズにおいては脱脂乳のわずか1.9%が移行するに過ぎないことが確められた.このSr89の移行は,カード形成におけるCaの行動とよく一致することが認められ,牛乳に添加したSr89の32~39%はカゼインに結合した状態で存在することが明らかにされた. 一方, Cs134は,ゴーダ型チーズにおいてもカテージチーズにおいても,全乳または脱脂乳から生チーズへ移行する量が非常に少ないことが認められた.またその移行する割合が同程度であることおよび生チーズをすりつぶして水洗することによって,生チーズ中のCs134のほとんどを除去しうることから,牛乳中のCs134のすべては,ホエー中に存在するものと考えられる.

著者

内田 滋夫 村松 康行 住谷 みさ子 大桃 洋一郎

出版者

日本保健物理学会

雑誌

保健物理 (ISSN:03676110)

巻号頁・発行日

vol.24, no.2, pp.149-157, 1989 (Released:2010-02-25)

参考文献数

38

被引用文献数

1 1

著者

大桃 洋一郎 津郷 友吉

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

日本農芸化学会誌 (ISSN:00021407)

巻号頁・発行日

vol.37, no.12, pp.725-728, 1963

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Sr⁹⁰およびCs¹³⁷の牛乳中における分布を明らかにし,牛乳を乳製品に加工した場合に,どの部分に移行するかを知る目的で,トレーサーとして牛乳にSr⁸⁹およびCs¹³⁴を添加し,バターおよびチーズを製造して実験を行なった.その結果,バターに移行するSr⁸⁹およびCs¹³⁴は非常に少なく,またバター中に移行したSr⁸⁹およびCs¹³⁴はすべてバター中の水の相に存在し,脂肪球の皮膜には吸着されていないことが明らかにされた.<br> ゴーダ型チーズにおいては,全乳中のSr⁸⁹の約45%が生チーズに移行し,カテージチーズにおいては脱脂乳のわずか1.9%が移行するに過ぎないことが確められた.このSr⁸⁹の移行は,カード形成におけるCaの行動とよく一致することが認められ,牛乳に添加したSr⁸⁹の32~39%はカゼインに結合した状態で存在することが明らかにされた.<br> 一方, Cs¹³⁴は,ゴーダ型チーズにおいてもカテージチーズにおいても,全乳または脱脂乳から生チーズへ移行する量が非常に少ないことが認められた.またその移行する割合が同程度であることおよび生チーズをすりつぶして水洗することによって,生チーズ中のCs¹³⁴のほとんどを除去しうることから,牛乳中のCs¹³⁴のすべては,ホエー中に存在するものと考えられる.

著者

内田 滋夫 村松 康行 住谷 みさ子 大桃 洋一郎

出版者

公益社団法人 日本アイソトープ協会

雑誌

RADIOISOTOPES (ISSN:00338303)

巻号頁・発行日

vol.39, no.5, pp.199-203, 1990-05-15 (Released:2010-09-07)

参考文献数

18

被引用文献数

1 2

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湿性沈着吸収によるヨウ素のコマツナおよび水稲可食部への移行および吸収部位からの転流について検討した。その結果, (1) コマツナ葉面へは, I-の方がIO3-よりもよく吸収されること, および (2) モミへの吸収では, 95%以上がモミガラに残留し, 玄米へは移行しにくいこと, さらに, (3) どちらの農作物でも吸収部位から他の部位への転流は, 非常に少ないこと, 等が明らかとなった。