13 0 0 0 OA 茶に含まれるシュウ酸及びカルシウム量
- 著者
- 神谷 智恵子 小川 美江子 大川 博徳
- 出版者
- Japanese Society for Food Hygiene and Safety
- 雑誌
- 食品衛生学雑誌 (ISSN:00156426)
- 巻号頁・発行日
- vol.32, no.4, pp.291-300_1, 1991-08-05 (Released:2009-12-11)
- 参考文献数
- 17
- 被引用文献数
- 3 3
シュウ酸カルシウムによる尿路結石症の発病予防の観点から, 愛知県及び京都府の茶道教授の飲茶量をアンケートにより調査すると共に, 茶のシュウ酸及びカルシウム含量を分析し, 両者のバランスを検討した. その結果, 1杯の飲茶によるシュウ酸摂取量に対するカルシウムの不足量はそれぞれ平均, 抹茶10.23mg, 紅茶5.26mg, 玉露2.21mg, 煎茶1.87mg, 番茶0.81mgであり, 飲茶によるこのカルシウムの不足量は計算上コップ1杯の牛乳に相当する.
1 0 0 0 茶に含まれるシュウ酸及びカルシウム量
- 著者
- 神谷 智恵子 小川 美江子 大川 博徳
- 出版者
- [日本食品衛生学会]
- 巻号頁・発行日
- vol.32, no.4, pp.291-300, 1991 (Released:2011-03-05)