7 0 0 0 OA 韓国産および日本産トウガラシの成分比較
- 著者
- 金 天浩 福場 博保
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.13, no.1, pp.72-74, 1980-04-30 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 2
言及状況
外部データベース (DOI)
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@zh4207 こちらこそ、いつも見ていただいてありがとうございます。
原料の唐辛子。以下のような資料があります。
参考までに
ほへー昭和55年（1980）の論文。
https://t.co/FEWvF8HsTk
この間思い立って漬けたキムチが、辛すぎた
@Lizreel_spindle 唐辛子の成分分析をした文献もあります。これ見ると鷹の爪は辛いみたいですね。https://t.co/a1ooZt41xM
収集済み URL リスト
- https://jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/13/1/13_72/_pdf (2)
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/13/1/13_72/_article/-char/ja/ (2)
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/13/1/13_72/_pdf (2)
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/13/1/13_72/_pdf/-char/ja (1)