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石鹸や洗浄剤を使用して十分に洗浄すれば、ノロウイルスを手指から落とすことは可能です。また、手を洗わない料理人がいたら、しょっちゅう食中毒を起こし、営業停止をくらって商売として成り立たなくなるのではないでしょうか。
ところで、昨年1月、浜松市で起きた学校給食のパンによるノロウイルス集団食中毒はご存知でしょうか。1300人近くが発症という大きな事件でした。この時の新聞報道には「18、19日に(パン) ...
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[日本環境感染学会誌][2010年][エタノール][ウイルス]
[ノロウイルス]
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